한입에 쏙 들어가는 마늘장아찌용 1.8kg 한봉을 덥석 들고 왔네요. 매운 음식은 못 먹는데 이상하리만큼 마늘을 좋아하는 우리 집 남자들 간장 마늘장아찌 담그면 이번에는 오랫동안 먹을 수 있겠다 싶네요.

알토란 이보은 샘의 레시피와 저희 집 간단 비법을 더해 간단하지만 끝까지 아작아작 씹히는 맛이 좋은 마늘장아찌 만들어 볼게요. 저희 집 장아찌는 1차 절임을 하지 않는 게 특징인데요.

보통은 식초물에 마늘 아린 맛 없앴다고 1주일 2~3일 담가 놓으면 마늘 주요성분을 버리고 좋은 영양성분 100% 섭취하는 게 아니라고 해요. 한의사 김소형 선생님은 1차 절임 없이 담가 드신다고 하네요, 그 뒤로 저도 1차 절임으로 좋은 성분을 버..........